【士多啤梨】4大益處及食用禁忌 附營養成分及搭配建議

士多啤梨，其鮮紅色澤、酸甜多汁與清新香氣，深受大眾喜愛。除了可生食、入饌或製作甜品，士多啤梨亦是低熱量、高維他命C的健康水果之一。每年 12 月至翌年 4 月為北半球產季，香港市面常見貨源多來自日本、韓國、美國及中國；而 5–8 月亦可見澳洲等南半球供應。當造期內果肉緊實、香氣濃郁，是品嚐的最佳時機。本文將為你剖析士多啤梨的四大健康益處、營養成分分析、食用禁忌與搭配建議，讓你在享受美味的同時，也能吃得安心又健康。

士多啤梨的 4 大健康益處

1.增強免疫力與抗氧化
士多啤梨含高量維他命 C（每 100g 約 50–60mg）與多酚（如花青素、槲皮素、鞣花酸），有助對抗自由基，促進膠原蛋白生成，支援皮膚與免疫健康。

2.心血管保護
天然多酚與鉀可協助維持血壓、改善血脂（如降低 LDL 氧化），配合均衡飲食與運動，有助心臟健康。

3.促進腸道健康與控熱量
每 100g 熱量僅約 32–40 kcal，並含膳食纖維（約 2g），有助腸道蠕動與飽足感管理，適合控卡及更健康的零食選擇。

4.有助血糖管理
士多啤梨屬低升糖（GI 低），且纖維與有機酸能延緩糖分吸收；搭配蛋白質或乳酪可更穩定餐後血糖。

士多啤梨的營養成分分析（每 100g 果肉）

⚠️ 食用士多啤梨的 4 大禁忌

❌ 花生／堅果或某些水果交叉過敏體質者：士多啤梨屬常見過敏原之一（尤其對花粉過敏者），食用後如出現口腔癢、紅疹或喉嚨不適，應即時停止並求醫。
❌ 腎功能不佳或需限鉀人士：士多啤梨含鉀，需按醫囑控制分量。
❌ 胃酸過多或胃食道逆流：有機酸偏高，空腹或大量食用可能誘發不適。
❌ 服用特定抗凝血藥物者：雖然士多啤梨維他命 K 不高，但其多酚可能影響部分藥物代謝；長期藥物治療者建議先咨詢醫生或營養師。

✅ 士多啤梨的搭配建議

士多啤梨健康食譜

🍯 士多啤梨乳酪碗（Strawberry Yogurt Bowl）
材料：士多啤梨 8–10 粒（切片）、希臘乳酪 150g、蜂蜜 1 茶匙、奇亞籽 1 茶匙、杏仁碎適量
做法：乳酪鋪底 → 放士多啤梨 → 淋蜂蜜 → 撒奇亞籽與杏仁碎
特色：高纖低脂、蛋白質充足，適合早餐或下午茶。

 

🥗 士多啤梨菠菜沙律（Strawberry Spinach Salad）
材料：士多啤梨 150g、菠菜 80g、核桃碎 20g、菲達芝士 30g、意式黑醋＋橄欖油（1:2）
做法：所有食材拌勻 → 淋上油醋汁 → 即食
特色：抗氧化與好脂肪兼備，清新開胃。

 

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