柿子，其甜美的果肉，深受大眾喜愛。除了美味可口，柿子更是秋冬營養價值極高的水果之一。每年10月至12月為柿子的盛產期，當中以11月最為旺季。此時的柿子果皮薄、果肉香甜，是品嚐的最佳時機。香港市面常見的柿子多來自中國、日本及韓國，當造期內供應穩定，品質亦較佳。

 

柿子的4大健康益處

1.抗氧化、提升免疫力
柿子富含維他命A、C及多酚類抗氧化物，有助抵抗自由基，增強免疫系統功能。

 

2.促進腸道健康
每100克柿子含約3–6克膳食纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘。

 

3.支持心血管健康
富含鉀與可溶性纖維，有助調節血壓、降低壞膽固醇（LDL）。

 

4.護眼與皮膚健康
β-胡蘿蔔素及維他命A有助維持視力與皮膚健康。

 

⚠️ 食用柿子的5大禁忌

❌ 空腹食用未熟柿：易形成「柿石症」，導致腸胃阻塞。
❌ 糖尿病患者：糖分高，需控制攝取量。
❌ 服用抗凝血藥物者：柿子含維他命K，可能影響藥效。
❌ 腸胃敏感者：高纖維可能引起腹脹或腹瀉。
❌ 與螃蟹同食：柿子含單寧酸，螃蟹富含蛋白質，兩者同食易在胃中形成不溶性結塊，導致消化不良或腹痛。

建議間隔時間：

🔹柿子 → 螃蟹：至少 2–4 小時

🔹螃蟹 → 柿子：至少 4–6 小時
🔹特殊族群（老人、兒童、胃潰瘍患者）建議避免同餐食用。

 

✅ 柿子的搭配建議

🔹 搭配堅果：如杏仁、核桃，提升口感與營養。
🔹 製作沙律：與芝士、火腿、生菜搭配，清新又開胃。
🔹 入饌甜品：可製作果醬、塔派或柿乾，延長保存期。
🔹 搭配優格或乳酪：提升腸道益菌，適合早餐或下午茶

 

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